Les pollens à potentiel allergénique des miels du monde
Le marché du miel est devenu mondial et il est important de connaître les pollens allergisants présents dans les miels selon leur provenance géographique. Le miel est en effet un aliment potentiellement allergénique. L’allergie aux pollens constitue d’ailleurs un facteur de risque d’allergie aux produits de la ruche. Cet article décrit l’allergomélissopalynologie, qui est une technique de description des miels (typologie et origine géographique, présence de pollens allergéniques) visant à la création d’un score correspondant au potentiel allergénique des miels.
Références : Nonotte-Varly C. Les pollens à potentiel allergénique des miels du monde. Intérêt d’un nouveau procédé : l’allergomélissopalynologie. Revue Française d’Allergologie, 2019.
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